NYT Cooking
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How To Make Marcella Hazan’s Famous Bolognese Sauce | NYT Cooking
What kind of Pasta is he going to use with the Bolognese sauce?
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Que tipo de macarrão ele vai usar com o molho à bolonhesa?
Tagliatelle
Hazan
Tutti
Spaghetti
What ISN’T in the mirepoix?
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O que NÃO ESTÁ no mirepoix?
Garlic
Carrots
Onions
Celery
What did he make sure to do when cutting the vegetables?
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O que ele fez questão de fazer ao cortar os vegetais?
Cut them into uniform pieces
Wear a protective glove so he can’t cut himself
Add beans
Cut them into small pieces
What meat other than beef does he use for the Bolognese sauce he is making?
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Que carne além da bovina ele usa para o molho à bolonhesa que está fazendo?
Duck
Cod fish
Pork
Chicken
What is used to break up the meat into smaller pieces?
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O que é usado para quebrar a carne em pedaços menores?
Masher
Fork
Wooden spoon
Whisk
What did he forget to do for the recipe?
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O que ele esqueceu de fazer na receita?
Add Nutmeg
Evaporate the wine
Grind the pepper
Put the wine before the milk
What do you add during the cooking process to make sure it doesn’t get too dry?
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O que você adiciona durante o processo de cozimento para evitar que fique muito seco?
Water
Milk
Tomatoes
Wine
What does he do while the sauce is simmering?
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O que ele faz enquanto o molho está fervendo?
Simmer some ice cream
Make fresh pasta
Sit down and relax
Watch the sauce the entire time
What is the last ingredient he adds per Marcella’s instructions?
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Qual é o último ingrediente que ele adiciona de acordo com as instruções de Marcella?
Pasta
Wine
Cheese
Butter
What does he hope everyone does?
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O que ele espera que todos façam?
Make some pasta
Like his pasta
Read Mrs. Hazan’s book
Eat carbs
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