Gordon Ramsay
Gordon Ramsay
The Ultimate Guide To Risotto | Gordon Ramsay
Who is believed to have introduced risotto rice to the northern Italians?
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Quem teria introduzido o arroz risoto para os italianos do norte?
Southern Italians
Middle easterners
A ship from France
Spaniards
What is one of the things that makes risotto uniquely delicious?
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Qual é uma das coisas que torna o risoto tão delicioso?
Low starch content
Taste
Ability to release flavors
Ability to absorb liquid
What type of Risotto is Gordon making?
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Que tipo de risoto o Gordon está fazendo?
Beetroot
Beef
Tomato
Shellfish
What is the first ingredient he slices and chops and then put in the pan?
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Qual é o primeiro ingrediente que ele corta e pica e depois põe na frigideira?
Shallots
Shrimp
Risotto rice
Garlic
What kind of pan should you use to cook the risotto?
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Que tipo de panela você deve usar para preparar o risoto?
A nice pan
A deep pan
A wide pan
An iron pan
What kind of stock is he using for the risotto?
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Que tipo de caldo ele está usando no risoto?
Beef stock
Vegetable stock
A bone stock
Chicken stock
What kind of rice is he using for the risotto he is making?
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Que tipo de arroz ele está usando no risoto que está fazendo?
Flambé rice
Arborio rice
Sticky rice
Parboiled rice
What is happening to the stock while they are cooking it?
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O que está acontecendo com o caldo durante o cozimento?
It’s getting sucked into the rice
It’s changing color because of the heat
It’s becoming nice and clumpy
The rice is releasing more liquid so it’s increasing and going “live”
What does he do to the parmesan?
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O que ele faz com o parmesão?
He forgets it
He rubs it
He grates it
He roasts it
What does he say the butter does to the risotto? Why does he add it?
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O que ele diz que a manteiga faz com o risoto? Por que ele adiciona?
It gives it a gloss
So it doesn’t stick to the pan
It adds more fat to the risotto
To make the risotto consistency like lava
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